한 민 족 연 합 선 교 회

 안 먹을수록 건강해지는 9가지 음식

1. 흰쌀밥

 현미의 껍질과 씨눈에는 비타민, 미네랄, 단백질, 필수지방, 면역물질을 비롯한 중요한 영양성분의 95%가 들어있다. 껍질에 29%, 씨눈에 66%가 들어있는 영양성분을 제거하고 흰쌀밥만 먹으면 보잘것 없는 전분질 녹말 가루만 섭취하게 된다.

※ 대안 : 현미 잡곡밥을 먹자.
현미 잡곡밥은 현미 50%, 현미찹쌀 10%, 차조와 차수수, 통밀, 통보리, 율무, 기장 중 3가지 이상을 섞어 30% 팥과 콩 10%를 섞어서 밥을 지어먹으면 된다.  

2. 흰밀가루

섬유질과 영양이 모두 제거된 도정과 정제의 극치라 할 수 있는 식품이다. 대부분 수입품인데 농약과 화학비료, 방부제, 살충제를 비롯하여 표백제와 밀가루 개량제 등이 뒤섞여 있다.

※ 대안 : 우리 통밀, 메밀, 콩가루 등 도정하지 않은 여러 잡곡 가루를 먹자. 

3. 흰설탕

사탕무와 사탕수수에서 추출한 원당에는 섬유질과 비타민 미네랄이 함유되어 있다. 이것을 정제 및 가공하게 되면 마그네슘99%, 아연98%, 망간93%, 구리83%, 크롬83%에 해당하는 주요 미네랄 성분을 잃어버린다고 한다.

※ 대안 : 물엿과 조청같은 천연 감미료를 사용하고 미각이 단맛에만 의존하지 않도록 다양한 자연식품을 즐기자.   

4. 흰소금

정제염이란 바다염전에서 획득한 천일염을 정제하거나 공장의 화학처리 공정 과정에서 생산되는 부산물이다. 보통 천일염에는 75%85%의 염화나트륨과 다양한 미네랄 성분들이 들어있다. 천일염을 섭취하는 것은 염화나트륨과 더불어 미네랄로 함께 섭취할 수 있는데 반해 정제염은 염화나트륨의 과잉섭취에 의한 피해를 그대로 입을 수 있는 식품 이다.

※ 대안 : 천일염이나 볶은 천일염, 구운 천일염, 구운 소금을 사용하자. 

5. 흰 조미료

동물실험을 통해 그 안정성이 확인되었다고 하여 우리가 늘 사용하고 있는 화학 조미료 같은 식품첨가물 중에는 그 위해성이 확인된 것, 확인되지 않고 있는 것, 아직 논란 중인 것들도 있다.
예를 들면 글루탐산 나트륨과 관련하여 중국 음식점 증후군 발생 및 위해성 여부 는 아직도 논란중에 있다. 중국음식점 증후군이란 중국음식점을 자주 이용하던 사람들 중에서 호흡마비와 신경장애 같은 증상이 반복적으로 나타나는 경우를 말한다.

※ 대안 : 천연조미료를 사용하자.

다시마, 멸치, 버섯, 야채 우린물을 대신하거나 각종 가루들을 만들어 두었다가 사용하면 개운하고 훌륭한 맛을 내면 영양을 보존할 수 있다. 

 
6. 육류

지금의 소는 밀집된 환경에서 성장호르몬제와 항생제, 백신을 맞아가며 스트레스 호르몬을 분비하면서 억지로 살집만 찌워내고 있는 것이다.
이제 육류를 못 먹던 시절의 투병중에 기력을 차리게 해주었던 식품이 아니라, 온통 화학물질과 오염물질이 검출되는 식품이 되어 버렸고, 식품의 영양구성 또한 달라졌을 뿐만 아니라 육류의 과잉 섭취는 면역계의 대혼란을 야기하여 아토피성 피부염, 알레르기성 천식, 알레르기성 비염, 관절염, 암을 비롯한 각종 희귀질환과 면역질환의 증가를 가져오고 있다.

※ 대안 : 콩을 비롯한 식물성 식품을 다양하게 먹자.
곡류와 두류, 채소류와 해조류, 견과류를 다양하게 먹자.  

7. 계란

오늘날 양계장의 닭들은 아파트처럼 밀집된 사육 시스템 속에서 알 낳는 기계로 전락하고 말았다. 그 닭들이 먹는 사료에는 항생제와 각종 화학물질이 들어있고, 온순하게 길들이기 위한 신경 안정제를 투여하고, 계란을 잘 낳게하기 위해 여성 호르몬제를 주사하며 죽을 때 죽더라도 살이 쪄 있어야 하기 때문에 성장 촉진제 도 들어가 있다. 주기적으로 예방접종과 함께 항생제를 맞고 있다.
오염된 사료와 화학물질을 먹고 자라난 동물이 스트레스를 받는 상황에서 분비 하는 생물 독소가 넘쳐나는 닭고기와 계란을 먹는 우리가 온전할리 없다.

※대안 : 방목 유정란을 먹자.

생활협동조합이나 유기농 공급업체에서 생산되는 안전한 방목 유정란을 구해서 먹자.  

8. 우유

<우유가 갖고 있는 문제점>

① 우유는 완전 가공 식품이다.
우유 이외에도 자연 식품인 것처럼 탈을 쓰고 있는 가공 식품들이 많이 있는데 이러한 식품의 범람으로 질병이 증가하고 있는데, 그 중에서도 가장 완벽하게 가장하고 있는 가공식품이 바로 우유이다.
② 우유는 인, 황 같은 산성 미네랄을 많이 함유하고 있다.
산성식품을 과잉섭취하면 우리 몸의 칼슘과 마그네슘 같은 미네랄을 빼앗기게 된다.
③ 살균한다.
우유는 가공과정에서 살균되기 때문에 우리는 신선한 상태의 원유를 공급 받을 수 없다.
원유는 세균 감염과 유통과정중에 변질될 우려가 있기 때문에 원유가 그대로 유통 되는 것은 불가능하다.
④ 가공 과정 중에 균질화된다.
균질화된 우유는 무균질화된 우유보다 지방의 흡속율이 증가한다.
⑤ 시판되는 우유는 지방함유량 변화와 우유속에서 발견된 화학물질의 양, 지금의 우유는 포화지방의 함량이 40% 이상으로 증가되어 있다.
⑥ 동물은 스트레스를 받으면 스트레스 호르몬을 분비하는데 우리는 우유와 고기를 통해 그것을 고스란히 먹고 있다.
스트레스는 면역기능을 저하시키므로 각종 항생제와 성장 호르몬 신경안정제 등을 주어야 한다.

※ 대안 : 우유와 쥬스 같이 음료를 마셔야 한다는 생각을 버리자. 사람이 마셔야 할 가장 소중한 음료는 물이다.  

9. 식용유

지금 많은 가정에서 사용하고 있는 식용유는 유전자 조작식품인지 아닌지 구분하기 어려운 수입콩과 옥수수로 만든 것이며 그것도 볶아서 짠 기름이 아니라 핵산이라는 유기 용매로 기름만 추출해 낸 후, 합성방부제와 산화방지제와 같은 온갖 화학물질이 들어간 가공식품이다.

※ 대안 : 씨앗류와 견과류를 즐겨먹자.
식물성 지방은 견과류, 씨앗류처럼 자연식품을 통해 섭취하도록 하고 참기름, 들기름 처럼 자연상태에서 짠 재래식 기름을 사용하자.

몸안에 독소를 빼는 7가지 음식

1. 녹즙

베타카로틴, 비타민 C, 플라보노이드 등 항산화 영양소가 풍부하여 유해산소로 인한 세포손상을 막아줍니다

2. 미역,다시마

끈끈한 점액성 물질인 알긴산이 들어있다. 일종의 식이섬유로 우리 몸에서는 소화 및 흡수가 잘안되고 배설된다. 변량을 증가시켜 체내 중금속, 불필요지방, 잔류농약, 환경호르몬등을 변과 함께 흡착 배출 시켜 줍니다.

3. 마늘

매운 맛과 향을 내는 성분인 알리신이 풍부하빈다. 알리신은 체내 침입한 세균과 바이러스에 강력하게 대응합니다. 알리신과 비타민B의 일종인 티아민이 결합해 생성된 알리티아민은 혈중 지방성분을 낮춰주고 동맥경화, 심혈관 질환 등의 원인인 혈전생성을 방지합니다.

4. 녹차

카테킨이라는 성분이 풍부합니다. 카테킨은 중금속을 흡착해 침전시킴으로 중금속이 체내에 흡수되는 것을 방해 합니다. 베타카로틴, 비타민C등 항산화 영양소도 풍부합니다.

5. 토마토

유해산소 생성을 억제하는 라이코펜과 비타민C가 다량함유 되어있습니다.

6. 요쿠르트

비피더스균이 풍부합니다. 비피더스균은 장내 해로운 균을 억제합니다. 장의 연동운동을 도와 배변을 원활히 합니다.

7. 굴,전복

아연이 많이 들어있습니다. 아연은 몸 속에 있는 납을 배출해 주는 효과가 있습니다.

주변에서 쉽게 구할수있는것이니 그냥 넘기지말고 꼭 먹어보고 효과를봐서 생활리듬이 바뀐 지금 잘적응 할 수 있도록합시다.

사과,시금치,달걀 3가지는 매일 섭취 하세요 

사과
하루에 사과 한개씩 먹으면 무척 많은 수의 질환을 에방할 수 있다. 사과에는 수용성, 불수용성 섬유소가 모두 들어 있으며, 섬유소가 많이 들어 있는 관계로 쉽게 포만감을 두는데다, 콜레스테롤 수치를 낮추는데도 매우 효과적이다.

일부 의사들은 지방질이 많은 식사를 한 뒤에는 반드시 사과 주스를 마시도록 권장하고 있다. 사과가 음식이 몸에 끼치는 않 좋은 효과를 중화시켜 주기 때문이다.

여러 차례의 연구를 통해 사과는 심장병 발병 확률을 낮추는 것으로 밝혀졌다. 뿐만 아니라, 침샘을 자극해 입안에 있는 더러운 물질을 청소하고 입 냄새를 제거해주는 효과도 있다.

시금치
슈퍼마켓에서 파는 시금치 1.5달러 어치를 매일 섭취하면 골다공증 예방, 콜레스테롤 수치 저하, 두뇌 능력 향상 등의 효과를 볼 수 있다. 시금치는 칼슘과 마그네슘을 다량 함유하고 있어 뼈를 튼튼하게 만드는데 매우 효과적이다. 항산화 물질인 플라보노이드가 많이 들어 있어 각종 암을 예방하는 효과도 있다.

뿐만 아니라, 시금치엔 비타민A, 비타민C가 듬뿍 들어 있으며, 혈관에 침전물이 쌓이는 것을 막아주기도 한다. 게다가 활성 산소를 중화시켜 노화나 두뇌 능력이 퇴화되는 것을 막아준다.

달걀
90년대까지만 해도 달걀은 다이어트를 하는 사람들의 적이었다. 지방과 콜레스테롤 함유량이 많다는 이유에서였다. 그러나, 연구 결과 달걀에 함유된 콜레스테롤과 혈액 내 쌓이는 콜레스테롤 수치는 거의 없는 것으로 나타났다. 즉, 달걀을 많이 먹어도 혈액 내 콜레스테롤 수치엔 큰 이상이 없다는 뜻이다.

달걀은 사실 아침에 먹기에 더없이 좋은 메뉴다. 단백질, 8가지 아미노산을 모두 함유하고 있어 사실상 몸이 오전내내 필요한 에너지 원을 모두 공급해 준다고 해도 과언이 아니다. 

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고지혈증

   건강검진을 받으면 가장 흔하게 나오는 이상소견 중 하나가  바로 고지혈증
   이다. 우리나라의 경우 최근 5년 사이 무려 다섯 배나 증가하고 있다는 고지
   혈증은 성인 10명중 한명꼴 이상으로 갖고 있을 만큼 흔한 성인병이 되었다.
   이러한 고지혈증은 40대 이후 발생하는 돌연사, 즉  심근경색이나 뇌졸중의
   주범이이지만  최근에는 패스트푸드를 즐겨 먹고  PC방에서 게임에만 몰두
   하는 등  서구화된 식생활과  운동부족 등으로 인해 젊은층에서도 고지혈증
   환자가 크게 증가하고 있는 추세라고 한다.

   고지혈증은 글자 그대로 피 속에 기름(지방)이 정상보다 많다는 것이다.  원
   인은 우리가 알고 있는 것처럼  고기를 많이 먹어서만 오는 것은 아니다.  고
   기 외에도  과칼로리 섭취에 의해서,  술이나 약에 의해서,  유전적인 영향에
   의해서, 또는 어떤 질환에 의해 이차적으로 올 수도 있다

혈액 속의 지방(지질)은 세포 기능 유지,  에너지 대사와 관련한 일들을 하고 있기 때문에  우리 몸에 없어서는 안 될 매우
중요한 물질이다. 하지만 콜레스테롤이나  중성지방이 필요 이상으로 증가하면  고지혈증이 생기기 쉽다.  콜레스테롤이
나 중성지방 등이 혈관 동맥 벽에 쌓이며 혈관의 탄력이 줄어 단단해지고 좁아지는 동맥경화 현상을 일으키게 되는 것이
다. 뿐만 아니라 혈전이 어느 순간 일시에 떨어져나가 뇌나 심장에 이르는 중요한 혈관을 막을 수도있다.

흔히 콜레스테롤은 기름진 음식을 많이 먹으면 증가하는 것으로 알고 있다.  하지만 콜레스테롤은 80% 정도가 음식과 상
관없이 간에서 합성되며, 나머지 20% 정도가 소장에서 음식을 통해 섭취된다. 혈액검사 결과 LDL 콜레스테롤이 130mg /
dl를 넘거나 중성지방이 200mg / dl 이상일 때 고지혈증이라 한다.  고지혈증 치료의 핵심은 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레
스테롤 수치를 낮추는 것이다.

가장 기본적인 치료법은 식이요법이다.  고지혈증을 예방하려면  야채, 과일, 정제되지 않은 곡물,  불포화 지방산이 많은
올리브기름, 카놀라 기름 및 등푸른 생선 등을 많이 먹는 것이 좋다.  반면 콜레스테롤이 많은 동물의 내장, 간 및 알 종류
는 피하고,  육류 중에도 붉은 색이 많이 나는  소고기, 돼지고기 섭취도 줄이는 것이 좋다.  튀긴 음식에 사용하는 기름이
식물성 기름이라 할지라도 변성이 일어나 트랜스 지방이 많이 생성되므로 가급적 피하는 것이 바람직하다.  설탕이 많이
들어간 단 음식이 나 지방의 섭취는 하루 총 필요열량의 20% 정도로 유지해야 한다.

여기에 운동요법을 병행하면 효과적으로 고지혈증을 관리할 수 있다. 고지혈증을 치료할 수 있는 운동은 역기를 드는 무
산소 운동보다는 빨리 걷기 등 유산소 운동이다.  운동시간은 30분이 넘어야 효과적이다.  10분 운동하고 10분 쉬는 것 보
다는 최소  20분 이상 꾸준히 운동하는 것이  좋은 콜레스테롤(HDL) 생성을 촉진하고 지방소비량을 높이는 데  효과가 있
다.  또한 운동강도도 처음에는 강도가 낮은 운동부터 시작해  약간 힘이 들고 땀이 나는 운동을 지속적으로 하는 것이 중
요하다. 적합한 운동은 수영, 야산 오르기, 산악자전거 타기, 빨리 걷기 등이다.

식이요법이나 운동을 한 뒤 3개월이 지나도 고지혈증이 개선되지 않으면 약물치료를 해야 한다. 단, 약물로 혈중 지질 수
치를 낮춘 경우라도 약물 투여를 중단하면 다시 수치가 높아지므로 전문의의 투약 지도가 필요하다.  고지혈증은 완치되
는 질환이 아니라 계속적으로 식이요법과 약물요법을 시행하면서 관리해야 하는 만성질환인 것이다.



콜레스테롤 Cholesterol
고등 척추동물의 뇌, 신경 조직, 부신(副腎), 혈액 따위에 많이 들어 있는 대표적인 스테로이드. 광택이 있는 하얀 비늘 모
양의  결정으로,  물,·산(酸),·알칼리에 녹지 않고  알코올,·아세톤에는 녹는다.  몸 안에서 다른 물질에 피가 녹지 않도록 혈
구를 보호하여 주지만 혈액 중 이 양이 많아지면 동맥 경화증이 나타난다.
◇ 총 콜레스테롤(LDL+HDL)
양호 ; 200mg / dl 미만
경계 : 200~239mgf / dl
위험 : 240mg / dl 이상

LDL 콜레스테롤 Low-Density Lipoprotein Cholesterol
나쁜 콜레스테롤이며 혈관을 손상시키는 주범이다. LDL 콜레스테롤이 많을수록 심혈관질환 위험은 더욱 높아진다.
최적 : 100mg / dl 미만
양호 : 100~129mg / dl
경계 : 130~159mg / dl
위험 : 160mg / dl 이상

HDL 콜레스테롤 High-Density Lipoprotein cholesterol
좋은 콜레스테롤로 혈액 속에 있는 콜레스테롤을 간으로 운반하는 역할을 한다..
남성평균 : 40~50mg / dl
여성평균 : 50~60mgf / dl
위험경계 : 40md / dl 미만
35mg / dl 미만이면 위험률이 두배나 증가하므로 당뇨환자는 최소한 35mg / dl를 유지해야 한다. 당뇨병환자의 약 58%는
지질 치료가 필요할 정도로 지질농도가 높게 측정되었다.이는 생각보다 훨씬 많은 환자가 심각한 고지혈증을 보이고 있
음을 보여준다 하겠다.

중성지방 中性脂肪 Neutral Fat
음식물을 통해 당질이 공급 되면 간에서 중성지방이 합성된다. 중성지방은 필요에 따라 에너지원으로 사용되지만, 과잉
섭취하면 비만의 원인이 된다. 특히 내장에 중성지방이 과다하게 있으면 지방간과 같은 질병으로 이어지기도 한다.
중성지방은 2백mg / dl이하가 바람직하다.