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중국의 어제와 오늘 : 중국정보사이트

2007. 10. 9. 00:08

중국의 어제와 오늘 :

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중국의 국토는 우리나라의 44배이며 인구는 13억에 육박하고 있으며 한족을 포함하여 55개의 소수민족으로 구성되어 있다. 따라서 지역, 지형, 기후 등이 다양하며 여기서 생산되는 산물도 복잡다양하여 그 중 음식재료로 활용되는 것만 3,000여 종에 이른다. 광활한 땅과 넓은 바다에서 얻어지는 갖가지 재료들을 바탕으로 기나긴 역사 동안 다양하고 화려한 음식문화를 발전시켜 왔다. 또한 약식동원(藥食同源)의 관점과 먹는 것을 신성시하는 중국인의 사고가 오랜 세월 동안 독특한 음식문화를 형성하였다. '바다의 잠수함, 육지의 탱크, 하늘의 비행기 빼고 ' 모든 것을 음식 재료로 활용해서 48가지의 다양한 조리법으로 음식을 만든다. 그러나 13억의 인구가 즐기는 풍성한 음식문화의 이면에는 음식 쓰레기로 인한 환경오염이라는 어두운 그늘 또한 공존하고 있다.

○ 중국 음식의 특징

1. 재료가 광법위하며 그 중 엄선을 한다.

2. 음식의 3대요소인 색·향·미의 조화를 중시한다.

3. 칼질이 정교하여 동물이나 꽃과 같은 절묘한 모양을 만든다.

4. 기름을 많이 사용하여 조리하며 조리 방법이 다양하다.

5. 음식의 수분과 기름기가 분리되는 것을 방지하기 위해 녹말을 많이 사용한다.

6. 양념이 되는 향료나 조미료의 종류가 수도 없이 다양하다.

7. 중국 요리에는 날 것이 거의 없다. 생선회, 육회, 생굴 등은 거의 먹지 않는다.

8. 다섯 가지 맛으로 오장육부를 다스린다고 하여 음식과 건강을 일체화한다.

쓴맛은 심장과 소장을 돕고, 신맛은 간장과 담을 돕고, 짠맛은 신장과 방광을 돕 고, 단 맛은 위와 비장을 돕고 몸을 연호시키며, 매운 것은 폐와 대장을 돕는 다 고 한다.

9. 우리나라는 음식을 동시에 한 상에 진열하여 먹지만 중국 요리는 순서대로 하 나씩, 하나씩 맛을 즐긴다.

○ 중국의 지역별 음식과 요리

중국음식의 지역별 특색을 남담(南淡) 북함(北鹹) 동산(東酸) 서랄(西辣)으로 표현한다. 남쪽은 담백하고, 북쪽은 짜고, 동쪽은 시큼하고, 서쪽은 맵다는 뜻이며 , 베이징(北京), 광둥(廣東), 상하이(上海), 쓰촨(四川)의 4대 지역의 음식과 요리가 유명하다.

(1) 뻬이징(北京) 요리

북경요리는 일명 징차이(京菜)라고도 하며 중국 북부지방을 대표하는 요리이다. 수도인 북경을 중심으로 남쪽으로는 산동성, 서쪽으로 태원(太原)까지의 요리를 포괄한다. 북경은 오랜 세월 수도로서 궁중요리를 비롯한 고급요리에 각지역의 토속음식들을 종합하여 사치스러운 음식문화를 발전시켰다. 육류가 주재료이며, 강한 불에 짧은 시간 동안 조리(調理)하는 튀김(炸)요리와 볶음(炒)요리가 특징으로 바삭바삭한 감이 강하다. 대표적인 요리로는 북경 오리통구이( 뻬이징덕)와 양고기를 사용하여 만든 징기스칸구이가 있다. 만한전석(滿漢全席)은 중국요리의 진수이며 청나라 때 궁중에서 몇날 며칠 동안 베풀었던 화려한 식단이다. 양주 출신의 요리사가 만주족이 좋아하느 사슴, 곰, 어패류, 채소와 상어지느러미, 제비집, 곰발바닥, 육봉(낙타 혹), 원숭이 골 등 전국의 각 지역의 진귀한 재료들로 무려 100 여가지 이상의 요리를 만든 것이다.

(2) 광둥(廣東)요리

광동요리는 중국 남부지방의 요리를 대표하며 일명 난차이(南菜)라고도 한다. 광주를 중심으로 복건성, 조주, 강동요리를 말한다. 광주는 옛부터 정치, 경제, 문화의 중심지로“식재광주(食在廣州)”란 말이 있을 만큼 음식과 그 재료가 풍부하다. 네발 달린 것과 날아다니는 것 중 책걸상과 비행기만 빼면 무엇이든지 요리할 수 있다는 말이 여기에서 나왔다. 또한 뱀, 자라, 고양이, 쥐 유충 등의 재료로 별난 요리를 만든다. 불에 쬐어 구운 돼지고기인 차소육, 광동식 탕수육, 쇠고기굴 소스 볶음인 호유우육, 산 새우찜 백작하, 바다가재 샐러드 사율용하, 통생선찜 청증어 등이 유명한 요리이다.

(3) 상하이(上海)요리

중국 중부지방의 대표적인 요리로써 남경, 상해, 양주, 소주 등지의 요리가 포함된다. 이 지역의 요리는 양자강(揚子江) 유역에서 나오는 풍부한 해산물과 미곡(米穀), 그리고 특산물인 장유(奬油)를 사용하여 만드는 것이 특징이다. 따라서 음식의 맛이 비교적 달콤하고 기름기가 많으며 진하다. 대표적인 요리는 술취한 새우찜인 취하, 자라간장조림인 홍소갑어, 조기찜인 청증황어, 닭진흙 통구이 규화계, 돼지고기 조림 동파육, 홍소육이 유명하다. 죽순, 녹차, 순채를 비롯하여 샤오싱의 술, 전장의 식초도 유명하다.

(4) 쓰촨(四川)요리

쓰촨은 중국 대륙의 중 서부지역이며 양자강 상류의 산악 지방으로 바다에서 먼 내륙 지역으로 사천, 운남, 귀주 지방 등이 포함된다. 지리적으로 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 기후적 특성으로 인해 고추·마늘·후추 등 향신료와 라유, 두반장, 어향, 고추장 등의 특수한 조미료가 많이 사용되어 음식이 맵고 달거나 신맛이 강하다. 두반장은 잠두, 고추, 밀가루를 같이 섞어서 항아리에 담아 발효시킨 장이다. 대표적인 요리로는 두부와 돼지고기를 된장에 볶은 가상두부, 돼지삼겹살과 양앱추를 맵게 볶은 회과육, 국수인 단단면, 찐 닭고기에 매운 깨 소스를 얹은 봉봉계사가 유명하며 우리 김치와 비슷한 포채가 있다.

○ 중국의 식사 예절

중국 요리는 그 만드는 과정이 복잡하고 다양하므로 가정에서 다루기가 힘들어 중국인들은 대개 손님 접대를 밖에서 한다. 또한 연회를 좋아하여 명절, 길흉사, 생일 등 행사 때나 승진, 영전, 출국 등 행사가 있을 때마다 손님을 청하여 같이 먹고 마시기를 즐긴다.

1. 중국 음식은 한 식탁에 둘러앉아 큰 접시에 나온 음식을 여럿이 나누어 먹는 방식이다.

2. 주빈인 손님이 가장 안쪽인 상좌에 앉고 주인은 문쪽의 하좌에 앉는다.

3. 음식이 나오면 주빈 앞에 먼저 놓으며 술의 선택도 주빈이 하도록 한다.

4. 좌석에서 중앙에 덜어먹는 접시를 놓고 왼쪽에 국물을 담는 작고 깊은 그릇, 오 른쪽에 수저를 두고 컵은 왼쪽의 안쪽에 둔다.

5. 중국 식탁에서 숟가락은 탕을 먹을 때만 쓰고 다른 음식을 먹을 때는 젓가락을 쓴다.

6. 회전식탁을 사용할 경우에는 요리를 던 후에 옆 사람을 위하여 조금씩 오른쪽으로 식탁을 돌려준다.

○ 피단(皮蛋)

오리알이나 달걀에 소금, 생석회, 탄산소다, 홍차, 진흙을 섞어 바르고 왕겨를 뿌린 다음 항아리에 넣고 한 달쯤 자연발효에 의해 숙성시키면 삭은 알카리 성분에 의하여 알의 단백질이 변성하게 된다. 따라서 흰자 부분은 투명한 진한 갈색의 젤리 상태가 되고, 노른자 부분은 혹성의 둥근 테처럼 안 쪽으로 가면서 짙은 녹색 무늬를 띤 상태가 된다. 잘 삭은 피단은 야들야들하고 고소한 뒷맛을 남기며 썰어서 그냥 먹거나 생강즙, 참기름 간장에 찍어 먹기도 한다. 중국의 각 가정에서는 피단 만드는 방법의 가정의 비보로서 여자에게도 잘 전수해주지 않았다고 한다. 톈진이 명산지이며, 송화단, 채단, 변단이라고 하기도 한다.

○ 뻬이징 덕

대표적인 북경요리이며 진시황 때에 생겼다고 하며 청의 측천무후, 서태후도 이 오리구이를 즐겼다고 한다. 수수, 쌀에 꿀을 넣은 특수 사료로 오리를 사육하여 운동을 시키지 않으면 살이 부드럽고 지방질이 많아지게 된다. 이 오리를 잡아서 방혈하고 내장을 꺼낸 후 말리고 물엿을 껍질에 발라서 중국식 화덕에 구운 것이다. 북경에는 19세기말부터 전문점인 '전취덕(全聚德)', '편선방(便宣坊)' 이 개점하여 현재도 성시를 이루고 있다.

중국의 음식/술문화에 대하여

중국의 음주 풍속도는 우리와 다르다. 중국에서 취객 10경(醉客十景)이라해서 술 취한 사람의 열 가지 다른 모습을 한자 열 자로 묘사하고 있는데, 앞의 5경(오경)은 "낙(樂/즐거워하다),설(說/이야기하다), 소(笑/웃다). 조(조),창(唱/노래하다)" 이고, 상놈은 노(노), 매(罵/욕하다), 타(打/때리다), 곡(哭/울다), 토(吐)(토하다)의 다섯가지이다.

술주정을 굉장히 싫어하는 중국인들은 술자리에서 '화취앤' 이라는 가위 바위 보 놀이를 즐기며 과음을 삼간다. 화취앤(花拳) 놀이는 둘이서 하는데 큰소리로 절도있게 입으로 제각기 어떤 숫자를 외치며 손은 다른 어떤 한 숫자를 표시하여 보인다. 그러다 두 사람의 손 표기 숫자의 합이 어느 한 사람이 금방 입으로 외친 숫자와 같으면 그 사람이 이기고 상대방은 진 것으로 된다. 말하자면 중국식 '묵찌빠'놀이다. 화취앤에서 지며 스스로 벌주 한 잔을 마시는데, 잔에 술이 없으면 자기가 부어서 적당히 마신 후 또 화취앤을 계속한다. 중국의 술꾼치고 모르는 사람이 없는 이 화취앤(花拳) 놀이는 중국 사람들과 친구가 되기 위해서는 필수불가결의 상식이다.

<진짜 명주와 가짜 명주>

술 없이 어떻게 詩를 쓰겠느냐는 뜻으로 "비주막시(非酒莫詩)"라는 말이 있다. 그만큼 중국인들은 술을 인생의 좋은 반려로 생각한다. 그런데 중국의 술에는 진짜 명주와 가짜 명주도 있기 때문에 유의해야 할 것이있다. 중국에는 8대 명주가 있는데 즉,마오타이주(茅苔酒),펀지우(汾酒), 우량예(五糧液:사천성 의빈시에서 생산되는 술), 양허다취(洋河大曲), 지엔난춘(劍南春), 구징궁지우(古井貢酒), 루저우라오야오터취(瀘州老窯特曲:사천성의 특산), 동지우(董酒:)등이있다. 그런데 위의 이른바 8대 명주의 이름은 상표가 아니라 고유명사이다. 즉 다시 말해 술의 이름은 같지만 상표가 다름으로 해서 명주냐 아니냐가 구분된다는 것이다. 즉 진짜 원제품을 정종(正宗)이라고 하고 모방하여 만든 방제품(倣製品)을 '倣品'이라 하는데 병에다가 방품이라고 표시가 안되고 단지 상표만 바꾼다는 것이다. 그러므로 명주라고 지정할때는 명주 상표, 제조공장, 술병모양을 동시에 규정하고 있다.

실수 없는 방법으로 또 한 가지는 병에 붙어 있는 상표의 윗구석에 '중국명주(중국명주)'라는 네 글자가 씌어 있는지를 확인하는 것과 금빛 종이로 금메달 모양을 만들어서 병에 붙여 놓았는지를 살펴보는 것이다.

중국의 차문화에 대하여

중국 사람들은 "사흘 밥은 굶어도 하루 차는 못 굶는다"고 한다. 중국에서는 어디든지 찻물이다. 중국인들이 마시는 차(茶)의 종류에는 여러 가지가 있다. 그러나 그 중에서도 즐겨마시는 것은 녹차(綠茶/lu4 cha2) 이다. 당(唐)나라 때부터 애용해 왔든지, 이 차는 느끼한 음식을 먹었거나 소화가 잘 안될 때 마시면 기분이 상쾌해지고 몸이 가벼워지는 효과가 있다.

다음으로 청(청)나라 때부터마시기 시작한 홍차(紅茶/hong2 cha2)와 오룡차(烏龍茶/wu1 long2 cha2)는 찻잎을 발효시켜 만든 것으로 녹차에 비하면 은은하고 향기가 오래 입 속에 남아 있는 특징이 있다. 긴압차(緊壓茶[jin3 ya1 cha2]: 찻잎을 증기로 쪄서 덩어리 모양으로 만든 차)라 하여 떡처럼 빚어 놓은 차도 있는데 해장국 대신 마시면 머리가 맑아지고 몸이 가뿐해지며 자주 마시면 피부가 좋아진다. 녹차 중에서는 서호용정(西湖龍井)이나 황산모봉(黃山茅鳳)이 좋고, 홍차(紅茶)는 사천천홍 (사천천홍)이나 광동영흥(廣東永興)이 명품이며, 오룡차(烏龍茶)는 뭐니뭐니 해도 복건성(福建省)의 무이산(武夷山)에서 나는 암차(암차)가 제일일 것이다. 그리고 긴압차(緊壓茶)는 운남보이(雲南Puyi)를 꼽는다.

여인들을 위한 다이어트차

감비차(減肥茶)-차 문화가 발달하다 보니 오늘날의 차도 현대 문명을 따라가게 되었다. 대표적인 예로 '감비차(減肥茶)'를 들 수 있다. 이 차를 마시면 살을 뺄 수 있다고 해서 일본과 한국에서 온 관광객들이 즐겨 쇼핑하는 품목중의 하나이다. 사실 차는 배뇨 기능을 활발히 해주고, 기름진 음식을 먹어도 느끼하지 않도록 해줄 뿐 아니라, 속을 상당히 편하게 해준다. 중국인들이 기름으로 범벅이 된 음식을 먹어도 별 탈이 없는 것은 순전히 차의 효능 덕분이라 할 수 있다 .즉, 차는 커피처럼 기름기를 훑어 준다. 또 밤에 차를 많이 마시면 잠이 잘 오지 않는다. 여러가지 차의 효능으로 인하여 중국의 과학자들은 기름기를 전문적으로 제거해 주는 차를 개발하여 차 수출에 큰 공헌을 하였다.

고대 의학서적인 <신농본초경(神農本草經)>에는 이런 구절이 있다. "신농상백초일우칠십이독득차이해지(神農嘗百草,一日七十二毒,得茶以解之)"그뜻은 "신농(神農)이 백가지 풀들을 맛보기 위해 하루에 일흔 두 가지의 독초를 먹는데 차를 마심으로 해서 해독되었다."이다. 즉 차의 최초 도입의 기능은 이른바 해독제(解毒劑)였다는 것이다. 차를 마실 때에 매우 중요한 것은 그 고장의 물맛이다.

한국과 중국과 다른점은 한국에선 음력 매달 초하룻날과 보름날, 명절날, 조상 생일 등에 간단히 지내는 제사를 차례(차례)라고 하지만 중국에선 위에서 말한 것처럼 남녀의 혼약(婚約)이 결정됐을 때 차를 주는 습관을 차례(차례)라고 하였다.

중국음식문화 관련 링크

◈ 중국지방요리61선

중국의 음식문화 /중국 생활정보

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1. 중국 음식의 특징
중국은 그들의 긴 역사 만큼이나 다양한 요리를 개발, 발전시켜 오늘날 세계적 인 요리로 명성을 얻고 있음.
1) 일반적 특징	⊙ 재료의 선택이 광범위하고 자유로움 ⊙ 맛이 풍부하고 다양하다. ⊙ 조리기구가 간단하고 조리법이 다양하다. ⊙ 기름을 많이 사용하지만 합리적이다. ⊙ 조미료와 향신료가 다양하다. ⊙ 풍요롭고 외양이 화려하다.
2) 지역별 특징	① 북경요리(京菜) -한랭한 기후로 인해 추위에 견디기 위한 고칼로리의 음식이 발달되어 있음. -강한 화력을 이용한 튀김과 볶음 요리가 일품임. ② 상해요리(蘇菜) -중국중부지방의 대표요리 南京,上海,揚州,蘇州 등지의 요리 총칭. -풍부한 해산물과 미곡, 따뜻한 기후를 바탕으로 이 지방의 특산물인 醬油를 사용하여 만드는 것이 특징. ③ 광동요리 -廣州,潮州,東江 지방의 요리를 말함. -광주요리는 조미료를 중시하며 향기롭고 개운하고 부드럽고 미끄러운 것이 특징. ④ 사천요리 -산악지대이기 때문에 향신료,소금절이,건조시킨 것이 특징. -요리맛은 얼얼하고,맵고 강한 향기가 있는 것이 특징.
2.식사 습관
회전이 가능한 원탁에 한가지 요리를 한 접시에 모두 담아 판을 돌려가며 나누어 먹는 것이 특징.
음식문화	- 식당에서 주문할 경우 대개 채소,육고기, 해산물 요리를 조합하고 냉채와 더운요리를 적절히 조절하고 간단히 밥,면을 곁들이면 무난함. - 대개의 경우 백주나 황주 혹은 맥주,콜라를 시켜 음료를 대신한다. - 밥그릇을 들고 밥을 먹는 것은 전혀 흉이 아니다. - 음식을 덜어 먹을때는 꼭 공용스푼이나, 젖가락을 사용해서 먼저 자기접시에 들어놓고 자기 것으로 먹을 것. - 식당에서는 잊어버리지 않는 한 음식은 차례대로 나오니 독촉하지 말 것 - 손님 접대시엔 좌석 및 음식까지 미리 예약함이 편리함.
식탁에서의 유의점	아무 혈연 관계<血緣關係>도 없는 사람을 자기 사람 혹은 친구로 만들려면 반 드시 그들과 함께 공동으로 식사를 하여야 한다. 중국 사람은 공동으로 식사하는 것만이 인정미가 있다고 생각한다. 그래서 식탁에서 약속한 것은 반드시 지켜야 하고 노력해서 완성하여야 한다. 그 렇지 않으면 식언<食言>한다. 또한 술을 마시는 데에도 예의를 갖추는 것이 바람 직하다. 즉 건배할 때 자기 술잔을좀 낮추며 자기가 먼저 마시는 것이다. 중국 요 리를 볼때 단결<團結>, 화합<和合>의 단체의식을 나타내는 것이 젓가락이다. 젓가락으로 음식을 집으면 바로 공동 식사를 의미한다. 신선로<火鍋>도 중국 음식의 특색을 나타난다. 신선로는 영원한 공동 식사를 의 미한다. 중국 사람은 혼자 식사를 하면 살이 찌지 않고, 맛이 없으며, 공동으로 식 사를 하면 많은 영양을 섭취할 수 있으며, 재미가 있다고 생각한다.

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중국문화 중국고전 [야漢까페]

[알림] <중국음악>코너가 링크되었습니다. Since October 10. 2000. 가장 강력한 무기는 축복이라는 것은 잘 알려져 있는 사실이다. 따라서 그런 것에 기대는 사람이야말로 현자이다. 그들은 전쟁 한번 하지 않고 평화로 싸움에서 이긴다.-노자- ...

[알림] <중국음악>코너가 링크되었습니다.

Since October 10. 2000

가장 강력한 무기는 축복이라는 것은 잘 알려져 있는 사실이다. 따라서 그런 것에 기대는 사람이야말로 현자이다. 그들은 전쟁 한번 하지 않고 평화로 싸움에서 이긴다.-노자-

가볍게 승낙하는 것은 반드시 신용이 적고, 쉽다는 것이 많으면 반드시 어려움이 많다.-노자-

가장 완전한 것은 무엇인가 모자란 듯하지만, 그 효용은 다함이 없고, 충만된 것은 텅 빈 것같이 보이지만 그 효용에는 끝이 없다.-노자-

크게 곧은 것은 굽은 것 같고, 가장 뛰어난 기교는 서툴게 보이며, 뛰어난 웅변은 눌변처럼 들린다. 움직이면 추위를 이길 수 있고, 고요히 있으면 더위를 이길 수 있다.-노자-

가장 으뜸가는 처세술은 물의 모양을 본받는 것이다. 강한 사람이 되고자 한다면 물처럼 되어야 한다. -노자-

장애물이 없으면 물은 흐른다. 둑이 가로막으면 물은 멎는다. 둑이 터지면 또 다시 흐른다. -노자-

네모진 그릇에 담으면 네모가 되고 둥근 그릇에 담으면 또 다시 흐른다. 네모진 그릇에 담으면 네모가 되고 둥근 그릇에 담으면 둥글게 된다.-노자-

가장 이상적인 생활 태도는 물과 같은 것이다. 물은 만물에 혜택을 주면서 상대를 거역하지 않고, 사람이 싫어하는 낮은 곳으로 흘러간다. -노자-

강하고 큰 것은 아래에 머물고, 부드럽고 약한 것은 위에 있게 되는 것이 자연의 법칙이다. 천하의 지극히 부드러운 것이 천하의 강한 것을 지배한다.-노자-

강한 군대로는 천하를 다스릴 수 없다.-노자-

강한 인간이 되고 싶다면, 물과 같아야 한다. -노자 -

성인(聖人)은 다투지 않는 까닭에 천하가 그와 맞서 다툴 수 없는 것이다. '구부러지는 것이 온전히 남는다'는 옛말을 믿어라. 진실로 그래야만 사람은 끝까지 온전할 수 있다.-노자-

공을 세운 뒤에는 물러가는 것이 하늘의 길이요, 사람의 도리다.-노자-

공(功)이 이루어지면 그 속에 살 생각을 마라. 공이 이루어지면 몸은 물러나야 한다.-노자-

군대가 강하면 즉 멸망할 것이요, 나무가 단단하면 즉 부러진다.-노자-

금욕은 반드시 습관이 되어야 한다. 금욕을 하면 할수록 덕을 그만큼 쌓게 되고, 덕을 많이 쌓은 사람은 억제치 못할 것이 없게 된다.-노자-

끝을 맺기를 처음과 같이 하면 실패가 없다.-노자-

가르침을 듣지 않는 것보다는 듣는 것이 좋고, 듣는 것보다는 보는 것이 좋고, 보는 것보다는 마음으로 아는 것이 좋다. 그러나 아는 것보다는 실행하는 것이 더욱더 좋다.-순자-

강이나 못이 깊으면 물고기와 자라가 모여들고 산림이 무성하면 새와 짐승이 모여든다. 바른 정치를 행하는 곳에 백성들도 순종하는 것이다.-순자-

강한 재목(材木)은 자기가 원하지도 않아도 기둥으로 쓰이게 되고 약하고 무른 재목은 아무리 좋은 곳에 쓰이기를 원해도 항상 묶여서 땔감으로 된다.-순자-

고기가 썩으면 벌레가 생긴다. 근본이 부서지게 되면 화근이 생기는 것이다.-순자-

고부(孤父, 창의 명산지)에서 만든 날카롭고 좋은 창(戈)으로는 소의 똥을 찌르는 어리석은 짓은 하는 것이 아니다. 귀중한 것을 천한 데에는 쓰지 않는다.-순자-

곧은 나무를 세워서 그 그림자가 굽기를 바라는 것은 될 수가 없는 일이다. 그 한계를 넘어서는 될 수 없는 것을 감히 하려고 해도 그런 일은 불가능한 일이다.-순자-

군자는 사는 곳은 반드시 좋은 환경을 택하고 교유(交遊)하는 사람은 반드시 학덕이 있는 사람을 택해야 한다.-순자-

군자는 사람에게 착하고 좋은 말(言)을 선물하고 일반 사람은 재보(財寶)를 선물한다.-순자-

군자는 자기가 주체가 되어서 다른 물건을 사역하지만 소인은 자기가 오히려 다른 물건 때문에 사역당한다.-순자-

군자는 적어도 일반 사람들이 하기 힘든 특별한 몸가짐을 해서 고귀하다고 생각하지 않는다. 또 일반 사람이 말하지 않는 명찰한 논설을 논하고 고귀하다고 생각하지도 않는다. 평범한 정상심(正常心)이야말로 가장 고귀한 것이다.-순자-

군주에게 보좌하는 훌륭한 어진 사람이 없는 것은 마치 장님에게 인도하는 사람이 없는 것과 같은 것이다.-순자-

귀에서 입까지의 거리는 겨우 네 치에 불과하다. 귀로 듣고 곧 입으로 내는 천박한 학문을 구이사촌지학(口耳四寸之學)이라 한다. 그렇게 해서는 칠 척이나 되는 몸 전체를 윤택하게 할 수가 없다. -순자

그 아들의 성품을 잘 알 수 없거든 그 아들의 친구를 보라. 사람은 친구의 감화에 좌우되기 때문이다.-순자-

그 자의 현재의 모습은 교육의 그렇게 만든 것이다. 바른 모습도 잘못된 것도 모두 교육의 결과이다.-순자-

그 처지가 그렇기 때문에 그런 결과로 된 것이다. 사람이란 자기의 설 바를 잘 고려해야 된다.-순자-

근원이 깨끗하고 맑으면 그 흐름도 깨끗하고 맑다. 근원이 흐리고 탁하면 그 흐름도 흐리고 탁하다.-순자-

모든 것은 근본을 바르게 해야 하는 것이다. 위가 바르면 아래는 저절로 바르게 되는 것이다.-순자-

길을 잃고 헤맬 경우 잘 걷는 사람일수록 먼 길을 걷는 헛수고를 하는 법이고, 물에 빠졌을 경우에 돌을 지고 있으면 더더욱 깊이 빠진다.-순자-

길이 가깝다고 해도 가지 않으면 도달하지 못하며, 일이 작다고 해도 행하지 않으면 성취되지 않는다.-순자-

가늘고 작다고 말하는 추호의 끝보다 큰 것도 없고 가장 크다고 말하는 태산도 작은 것이다. 존재는 모두가 상대적인 것이다.-장자-

개가 짖는다고 해서 용하다고 볼 수 없고 사람이 지껄일 수 있다고 해서 영리하다고 볼 수 없다.-장자-

거울이 깨끗하다면 거기에는 때나 먼지 하나 묻지 않는 법이다. 마음을 잘 닦고 깨끗하게 하면 더러운 생각은 깃들이지 않는다.-장자-

눈앞의 이익에 사로잡히게 되면 자기의 참된 처지를 모르게 된다.-장자-

경(敬)과 애(愛)는 모두 효도하는 요소라 생각되고 있으나 그 중에 공경으로써 효도는 하기가 쉽고 애정으로써 하는 효도는 어려운 일이다.-장자-

곧게 자란 나무는 먼저 벌채되고 물맛이 좋은 우물은 먼저 마르게 된다. 쓸모가 있는 것이 오히려 재앙의 근원이 되는 것이다.-장자-

과거를 탓하지 않고, 미래를 생각해 안달하지도 않고, 일과 시기에 적절하게 응하여 마음속에 찌꺼기를 남기지 않는다.-장자-

군자의 사귐은 담담함이 물과 같고, 소인의 사귐은 달콤함이 단술과 같다.-장자-

그 지방에 가면 그 지방의 풍습을 따라야 한다. 그것이 자연으로 사는 삶이다.-장자-

사람이란 모두 자기에게 없는 것을 보고는 훌륭하다고 여기기 쉽다.-장자-

가는 자는 쫓지 말며, 오는 자는 막지 말라. -맹자-

결혼은 자손 만대의 시작이다.- 예기-

그릇이 차면 넘치고, 사람이 자만하면 이지러진다. -명심보감-

마음보다 더 잔인한 무기는 없다. -장자-

마음이 어둡고 산란할 때엔 가다듬을 줄 알아야 하고, 마음이 긴장하고 딱딱할 때엔 놓아 버릴 줄 알아야 한다.-채근담-

부귀를 누리는 사람들 주변에는 남들도 모여들고, 빈궁한 사람 곁에는 친척들도 거들떠보지 않는다. -문선-

사람은 명예와 지위의 즐거움은 알면서도, 이름 없고 평범하게 지내는 참다운 즐거움은 알지 못한다. -채근담-

스스로 돌아봐서 잘못이 없다면 천만인이 가로막아도 나는 가리라.- 맹자-

슬프도다! 부모는 나를 낳았기 때문에 평생 고생만 했다. -시경-

아버지는 아들의 덕을 말하지 않고, 아들은 아버지의 허물을 말하지 않아야 한다. -명심보감-

어떤 일을 할 때 소인은 반드시 이득을 얻으려 하지만, 군자는 의를 얻으려 한다. 얻으려 한다는 점은 같으나, 그 기대하는 바가 서로 다른다. -회남자-

얼굴 아는 이는 천하에 가득하되 마음 아는 이는 과연 몇이나 될까. -명심보감-

여러 사람이 우기면 평지에도 숲이 나고, 날개 없이도 날 수 있다. -회남자-

옛 사람들이 함부로 말을 입밖에 내지 않은 것은, 자기의 실천이 말을 따르지 못할까 두려워했기 때문이다. -논어 이인편-

우리들은 죽음의 영역에 가까이 있다. -법구경-

질이 좋지 않은 사람을 가까이 하면 덕을 잃게 되고 기물을 수집하거나 새, 짐승을 즐겨 기르면 심지를 잃게 된다. -시경-

집을 이룰 아이는 인분도 금처럼 아끼고, 집을 망칠 아이는 금도 인분처럼 쓴다. -명심보감-

천금의 구술은 반드시 깊은 여울속에 있다. -장자-

천리나 되는 제방도 땅강아지와 개미가 뚫은 조그만 구멍으로 물이 새어나오고, 백척이나 되는 거목도 조그만 굴뚝에서 새어나오는 연기로 불이 난다. -회남자-

끓는 물을 그치게 하려면 땔나무를 들어내어서 불을 끄는 것이 가장 좋다. -한서-

농사는 천하 사람들이 먹고 사는 양식을 짓는 것이라서 큰 근본이다. -한서-

못 가에서 고기를 부러워하기보다는 물러가서 그물을 맺는 것이 좋다. -한서-

불의한 자의 먹다 남긴 찌꺼기는 개도 돼지도 먹지 않는다. -한서-

돌을 던져서 쥐를 잡으려 해도 그 옆에 있는 그릇이 깨어질 것을 두려워한다. -한서-

범죄자의 죄지은 동기를 추구하여 죄를 정한다. -한서-

새의 날개나 죽지는 비록 가벼우나 새의 몸뚱이를 자유로이 날게 한다. -한서-

신(神)을 속이는 자는 그 재앙이 삼세(三世)에 까지 미친다. -한서-

앞에 가던 수레가 전복한 것은 뒤에 오는 수레에게 경고하는 것이다. -한서-

부(富)하고 귀하게 되어도 고향에 돌아가지 않는다면 비단옷을 입고 밤길을 걷는 것과 같다.-한서-



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중국문화기행(민경삼교수)/ 1~16편

2007. 8. 30. 12:27

원본:민경삼교수의 중국문화기행 http://www.go4china.org/kor/tour/tour.php?code=culture1

중국문화기행 http://www.go4china.org/kor/tour/tour.php?code=culture1

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2007. 6. 30. 21:50

중국문화정보망 文化博览 展演信息 【民俗】独具特色的兰州婚俗 http://www.ccnt.com.cn/

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